02:10
sweet life
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ملف كامل عن الكوكيز
كوكيز الشوكولاته البيضاء
* المقادير:
- 1/4 2 كوب دقيق.
- 3/4 كوب بودرة كاكاو سادة.
- 1/2 ملعقة ملح.
- 1 ملعقة بيكربونات الصودا.
- 1/2 ملعقة بيكنغ بودر.
- 2 كوب شوكولاته بيضاء.
- 1 كوب زبدة لينة.
- 3/4 سكر.
- 3/4 سكر بني فاتح.
- 1 ملعقة فانيليا سائلة.
* الطريقة:
- ينخل الطحين والملح و بيكربونات الصودا والبيكنغ بودر والكاكاو مع بعض ثم تضاف الشيكولاته البيضاء.
- توضع في العجانة الزبدة والسكر البني والأبيض وتخفق بالمضرب حتى يصبح الخليط هش وخفيف.
- يضاف البيض والفانيليا ويخفق حتى يختفي البيض تماماً.
- يركب مضرب التقليب ويضاف خليط الطحين ويخلط حتى تتشكل العجينة.
- تشكل في صينية الخبز بملعقة كبيرة على شكل كرات ويكون شكلها عشوائي.
- ممكن تزيين الوجه بقطع شيكولاته زيادة.
- تخبز في فرن حرارته 180 من 10- 12 دقيقة.
- تترك تبرد على الشبك ثم تقدم.
كوكيز الفول السوداني
المقادير
2 ½ دقيق
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة كربونات الصودا
¼ ملعقة صغيرة ملح
¾ كوب زبدة = اصبع ونص زبدة
بيضتان
ثلث كوب سكر عادي
1 كوب سكر بني
¾ كوب زبدة الفول السوداني
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب فول سوداني
الطريقة
- نسخن الفرن لدرجة حرارة 350
- نضع الزبدة في وعاء كبير ثم نضيف السكر بنوعيه
- نضيف زبدة الفول السوداني
- نضيف البيض و الفانيلا ونخلط
- نضيف باقي المقادير الجافة ونخلط
- نضيف الفول السوداني
- نكورهم ونرصهم في الصينية مع مراعاة ترك مسافة
- تخبز لمدة 10-12 دقيقة او حتى يحمر القاع قليلا ويبقى الوسط من اعلى طري .
ملف كامل عن الكوكيز
كوكيز الشوكولاته البيضاء
* المقادير:
- 1/4 2 كوب دقيق.
- 3/4 كوب بودرة كاكاو سادة.
- 1/2 ملعقة ملح.
- 1 ملعقة بيكربونات الصودا.
- 1/2 ملعقة بيكنغ بودر.
- 2 كوب شوكولاته بيضاء.
- 1 كوب زبدة لينة.
- 3/4 سكر.
- 3/4 سكر بني فاتح.
- 1 ملعقة فانيليا سائلة.
* الطريقة:
- ينخل الطحين والملح و بيكربونات الصودا والبيكنغ بودر والكاكاو مع بعض ثم تضاف الشيكولاته البيضاء.
- توضع في العجانة الزبدة والسكر البني والأبيض وتخفق بالمضرب حتى يصبح الخليط هش وخفيف.
- يضاف البيض والفانيليا ويخفق حتى يختفي البيض تماماً.
- يركب مضرب التقليب ويضاف خليط الطحين ويخلط حتى تتشكل العجينة.
- تشكل في صينية الخبز بملعقة كبيرة على شكل كرات ويكون شكلها عشوائي.
- ممكن تزيين الوجه بقطع شيكولاته زيادة.
- تخبز في فرن حرارته 180 من 10- 12 دقيقة.
- تترك تبرد على الشبك ثم تقدم.
كوكيز الفول السوداني
المقادير
2 ½ دقيق
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة كربونات الصودا
¼ ملعقة صغيرة ملح
¾ كوب زبدة = اصبع ونص زبدة
بيضتان
ثلث كوب سكر عادي
1 كوب سكر بني
¾ كوب زبدة الفول السوداني
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب فول سوداني
الطريقة
- نسخن الفرن لدرجة حرارة 350
- نضع الزبدة في وعاء كبير ثم نضيف السكر بنوعيه
- نضيف زبدة الفول السوداني
- نضيف البيض و الفانيلا ونخلط
- نضيف باقي المقادير الجافة ونخلط
- نضيف الفول السوداني
- نكورهم ونرصهم في الصينية مع مراعاة ترك مسافة
- تخبز لمدة 10-12 دقيقة او حتى يحمر القاع قليلا ويبقى الوسط من اعلى طري .
كوكيز بالعسل
وصفة وطريقة عمل طبق حلويات كوكيز بالعسل والكريز - حلوى الكوكيز الفاخرة باسلوب الطبخ العالمي يحبها ويهواها الكبار والصغر. ومن مكونات هذه الوصفة
المكونات:
1 كوب دقيق
50 جرام زبدة
1 بيضة
1/4 كوب سكر
1 باكو فانيليا
3 ملاعق كبيرة عسل أبيض
1/4 كوب كريز مقطع قطع صغيرة
طريقة التحضير:
* في وعاء عميق، انخلي الدقيق ثم أضيفي الزبدة .. اخلطيهم جيداًً وقومى بعمل حفرة في المنتصف.
* أضيفي البيض والسكر والفانيليا واستمري في خلط المكونات .. قومي بعمل كرة، ثم ضعيها في كيس نظيف واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
* أخرجي العجينة من الثلاجة واضيفى إليها قطع الكريز الصغيرة جداً .. قومي بعجنها بكفيك حتى يمتزج الكريز بالعجينة جيداً.
* قومي بتقسيم العجينة إلى قطع صغيرة .. شكلي كل قطعة على شكل دوائر، ثم ضعيها في صاج مدهون مادة دهنية.
* ضعي الصاج في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو حتى تتأكدين من النضج.
المكونات:
1 كوب دقيق
50 جرام زبدة
1 بيضة
1/4 كوب سكر
1 باكو فانيليا
3 ملاعق كبيرة عسل أبيض
1/4 كوب كريز مقطع قطع صغيرة
طريقة التحضير:
* في وعاء عميق، انخلي الدقيق ثم أضيفي الزبدة .. اخلطيهم جيداًً وقومى بعمل حفرة في المنتصف.
* أضيفي البيض والسكر والفانيليا واستمري في خلط المكونات .. قومي بعمل كرة، ثم ضعيها في كيس نظيف واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
* أخرجي العجينة من الثلاجة واضيفى إليها قطع الكريز الصغيرة جداً .. قومي بعجنها بكفيك حتى يمتزج الكريز بالعجينة جيداً.
* قومي بتقسيم العجينة إلى قطع صغيرة .. شكلي كل قطعة على شكل دوائر، ثم ضعيها في صاج مدهون مادة دهنية.
* ضعي الصاج في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو حتى تتأكدين من النضج.
المقادير :
1- قطع كوكيز
2- ايس كريم مثلج
3-شوكولا مبشورة أو قطع سكر ملون أو مكسرات مفرومة لاعطاء شكل للسندويتشات
2- ايس كريم مثلج
3-شوكولا مبشورة أو قطع سكر ملون أو مكسرات مفرومة لاعطاء شكل للسندويتشات
طريقة االتحضير:
1- غطى أول حبة كوكيز بمقدار جيد من الأيسكريم ثم ضعى الحبةالثانية من الكوكيز
2- غطى الجوانب بالشوكولا المبشورة أو السكر الملون أو المكسرات المفرومة
3- ضعى سندويشات بالثلاجة30 دقيقة قبل التقديم
2- غطى الجوانب بالشوكولا المبشورة أو السكر الملون أو المكسرات المفرومة
3- ضعى سندويشات بالثلاجة30 دقيقة قبل التقديم
يمكن استخدام أى نوع من الكوكيز حسب رغبتك
كوكيز بالزبيب
وصفة وطريقة عمل طبق حلويات الكوكيز بالزبيب بالصور يهواها الصغار ويتلذذ بطعمها الكبار- وصفة سهلة وسريعة التحضير باسلوب الطبخ العربي العريق - ومن مكونات هذه الوصفة الدقيق والبايكنغ باودر والملح والقرفة والسكر الاسمر والزبدة والبيض والحليب والفانيلا والزبيب.
المقادير:
- كوبان (260 غراماً) من الدقيق المتعدّد الاستعمالات
- ملعقتان صغيرتان من «البايكنغ باودر»
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- كوب (210 غرامات) من السكر الأسمر
- ثلاثة أرباع الكوب (170 غراماً) من الزبدة غير المملحة
- بيضة
- ربع كوب (60 ملليلتراً) من الحليب
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- كوب (125 غراماً) من الزبيب الداكن
طريقة التحضير:
- يسخّن الفرن إلى حرارة 190 درجة مئوية، مع وضع رفّ في وسط الفرن. تتمّ تغطية لوحيّ الخبز بواسطة ورق الخبز.
- تُخفق المكوّنات التالية في وعاء الخلاط الكهربائي: الدقيق و«البايكنغ باودر» والملح والقرفة المطحونة. ثم، تتمّ إضافة السكر الأسمر والزبدة المُليّنة والبيض والحليب وخلاصة الفانيليا، ويُخفق هذا المزيج لمدّة دقيقة. يضاف الزبيب الى الخليط ويخقق جيّداً إلى أن يتماسك.
- يُسكب هذا الخليط بواسطة ملاعق صغيرة على شكل أكوام على لوح الخبز بطريقة متباعدة.
- تُخبز الكوكيز من 8 إلى 10 دقائق أو إلى أن يميل لونها الى البني الذهبي. يتم إخراجها من الفرن ونقلها الى الرف لتبريدها. ولطعم ألذ، أضيفي «دريم ويب»
كوكيز الشوكولاته السوداء
المقادير:
¾ كوب سكر عادي
¾ كوب سكر بني
1 كوب زبدة = اصبعين زبده اثنين ( طرية تترك على حرارة الغرفة)
2 كوب و ¼ الكوب دقيق
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة كربونات الصودا
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب قطع شوكولا
الطريقة :
- يسخن الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت
- نخلط الزبدة الطريه مع السكر البني ثم السكر العادي
- نضيف البيض ونستمر بالخلط
- نضيف الدقيق و الملح و كربونات الصودا
نضيف قطع الشوكولا
- نعمل من العجينة كور بمقدار 2 انش
- نضعهم في الصينية بعيد عن بعض
- تخبز لمدة 8-10 دقائق او
حتى تصبح الكويكز بني فاتح من تحت (وسط الكوكيز يكون لين)
- نتركها لمدة دقيقة ثم نرفعها من الصينيه وتقدم بالف هنا.
كوكيز الشوفان
الـمقــاديــــــــــر :
- 125 غراما من الزبده
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيللا
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني
- بيضة واحدة
- كوب ونصف الكوب من الشوفان
- ربع كوب من الجوز المقطع
- ثلاثة أرباع من الطحين المخمر
الـطــــــريقــة :
اخفقي الزبده والفانيللا والسكر والبيض بالمضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج كالكريمة المخفوقة. أضيفي الشوفان والجوز والطحين المنخول. اخلطي جيدا باليد حتى تمتزج المواد معا. ضعي يديك في الطحين. خذي مقدار ملعقة صغيرة من المزيج بين يديك. لفيها على شكل كره صغيرة. ضعي الكريات في صينية فرن مدهونة بالزبده. اتركي مسافة 5 سنتيمترات في ما بينها، اضغطي عليها بأطراف الأصابع، حتى تصبح مسطحة. اخبزي في فرن محمى مدة ربع ساعة أو حتى تتحمر قليلا. ضعيها على منصب من السلك حتى تبرد.
كوكيز بالقرفة
الـمقــاديــــــــر :
- بياض بيضتين
- نصف كوب من السكر
- ثلث كوب من الطحين
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
- 60 غراما من الزبده المذابه
- ربع كوب من الشوفان المطحون ناعما
- ملعقتا طعام من نخالة الشوفان
الـطـــريقـة :
اخفقي بياض البيض بالمضرب الكهربائي حتى يصبح خفيفا كالكريمة، أضيفي السكر تدريجيا ، استمري في الخفق حتى يذوب السكر ، ضعي المزيج في وعاء كبير ، أضيفي الطحين والقرفة والزبده والشوفان والنخالة ، اخلطي جيدا. ادهني صينية الفرن بالزبده ثم رشيها بالطحين. خذي مقدار ملعقة صغيرة من المزيج ضعيها في الصينية اتركي مسافة 4 سم في ما بينها، اخبري في فرن متوسط الحرارة مده ربع ساعة أو حتى تتماسك الكوكيز . ارفعيها في الصينية بعناية . ضعيها فوق منصب من السلك حتى تبرد وتقدم بالف هنا.
اخفقي بياض البيض بالمضرب الكهربائي حتى يصبح خفيفا كالكريمة، أضيفي السكر تدريجيا ، استمري في الخفق حتى يذوب السكر ، ضعي المزيج في وعاء كبير ، أضيفي الطحين والقرفة والزبده والشوفان والنخالة ، اخلطي جيدا. ادهني صينية الفرن بالزبده ثم رشيها بالطحين. خذي مقدار ملعقة صغيرة من المزيج ضعيها في الصينية اتركي مسافة 4 سم في ما بينها، اخبري في فرن متوسط الحرارة مده ربع ساعة أو حتى تتماسك الكوكيز . ارفعيها في الصينية بعناية . ضعيها فوق منصب من السلك حتى تبرد وتقدم بالف هنا.
